野味农业发展前景看好
1. 发展野味农业是适应国内外市场需求变化的需要
随着社会经济的发展、人们消费心理的变化和消费水平的提高，野味食品日益受到青睐，野味农业的市场前景日趋看好。传统的农牧业产品已远远不能满足人们的食物消费需要。
目前国内外市场对野味食品的需求量很大，而且在不断增长。如肉用禽类生产，在家养的鸡、鸭、鹅肉满足需要的同时，人们对肉鸽及其他特禽的需要量日趋增长。据统计，仅广东和港澳市场的肉鸽年销量就在l000万只以上，其中港澳市场需要量700万只左右，而香港本地的乳鸽产量只有140万只左右，供求差距很大。欧洲共同体的德国、意大利、法国、瑞士、英国、比利时、瑞典、荷兰等，其本身虽然已发展了很多特禽养殖场，但其特禽生产数量还是远远不能满足其自身需要，每年仍需从其他国家进口野禽肉1万吨左右。我国的雉鸡产品是日本人最喜爱的野味产品之一，每年都要从我国进口，但每年都供不应求。近十几年，我国人民的生活水平大幅度提高，对特禽产品的需要量也呈猛增趋势。适应国内外市场需求变化需要，我国悄然兴起了肉用特禽养殖的热潮。仅上海市郊就形成产雉鸡40万只、野鸭30万只、鹧鹄2万只等的生产规模。在国内外市场需求的推动下，近些年我国的特种养殖业迅猛发展，新开发的野生经济动物种类越来越多，不断拓展着野味动物食品市场。
同样，人类对植物产品的品种和质量也提出了更高的要求，名、优、新等特种植物深受栽培者和广大消费者的宠爱，野生植物资源的开发与利用，特种种植业的发展，已成为发家致富和创汇的热门项目。目前，在日本，以食用菌和山野菜为中心的副食品，已成为国民生活不可缺少的生活品。据调查资料，1985年仅东京市场上山野菜的销售量就高达10454吨，销售额为56亿日元。为适应国内外市场需要，我国已建成几个野菜出口加工基地，有10余种野菜出口20多个国家和地区，每年为国家换取大量外汇。我国近些年生产的稀特蔬菜，除供国内宾馆、饭店特需之外，也成为出口创汇的重要特菜种类。我国对野果类植物的开发利用，有些已实现产业化经营，获得了很可观的经济效益。有关资料表明，我国每年可供利用的野生油料植物原料约60万吨，可榨油13000万千克。发挥我国野生植物资源开发优势，拓展野味植物食品市场大有可为。
发展特种养殖、栽培技术，大力开发野味农业，既能满足国内外市场需求，又能出口创汇。由此可见，野味农业是具有很高经济效益的新兴产业门类，发展野味农业将是促进我国经济发展、增加国民收人的重要途径和必然趋势。
2．发展野味农业是提高人们物质文化生活水平的需要
（1）特神动植物食品营养价位高 肉用野味动物，即使经过人工驯化饲养，也未改变其野性，与一般的家畜、家禽相比，其肉质细嫩，瘦肉率高，胆固醇低，味道鲜美，蛋白质、微量元素等含量高，特别是人体必需的氨基酸含量更为丰富，因而有较高的营养和滋补作用，而且加以烹调后，风味独特。常言道，“宁食飞禽四两，不吃走兽半斤”，“一鸽胜九鸡”，就是人们对野味动物营养价值和鲜美口味的赞美。<BR> 食用野菜、野果也给人带来野味之感，野菜、野果多数具有诱人的香味，鲜艳的色泽和独特的形状和风味，能满足人类猎奇和返朴归真的心理需求。
与栽培的大路蔬菜、水果相比，野莱、野果的营养价值较高，特别是维生素和矿物质等营养成分含量高，有的高出十几倍，甚至几十倍，有些还含有一般植物中所没有的维生素种类。引种栽培的野果和稀特蔬菜也具有以上特点，这是其受人青睐能够逐渐占领市场和占有餐桌一席之地的重要原因。科学地食用以上特种蔬菜、野果，可以达到强身健体、延年益寿，甚至美容的目的。
（2）特种动植物具有较高的药用价值 特种动植物业增添一道新的风景线。
3．发展野味农业是保护自然生态平衡的需要
20世纪以来，特别是近几十年来由于人类社会和经济的发展，人类活动对生物及其环境的影响越来越大。工业化发展，使环境污染严重浓业上使用大量化肥。农药，毒化了土地和水域；不少地方的森林遭到乱砍滥伐以及农田过度开垦，破坏了野生动植物的生存环境；加上人们为了满足对野味的需要，对野生动植物进行滥捕乱杀和过度采集，野生物种的灭绝比以前明显加速，自然生态平衡遭到严重破坏。<BR> 发展野味农业是保护野生动植物资源和维护生态平衡的一个有力途径和手段。保护野生动植物资源，保护自然生态平衡，一方面需要建立自然保护区和建立种质资源库，另一方面引种驯化也是当务之急。目前不少野生经济动植物基本上处于野生分散状态，它们的种类、种群数量和质量受环境变化影响很大，极不稳定。对这些野生生物资源有计划地开展人工驯化饲养和栽培实验，建立种群基础是十分重要的，它有利于种群保存和繁育，正如有些鸟类专家主张的那样，“开发鸟类资源的口号比保护鸟类更为积极主动，更富有进取性”。深入研究特种养殖和栽培技术，大力发展野味农业，有利于野生经济动植物的保护和繁荣，有益于野生动植物资源的永续利用。由此，发展野味农业，既满足了人们对优质野味食品和其他野味产品的需求，又是保护自然生态平衡的积极措施。
4．发展野味农业对科学研究的影响作用
野味农业开发利用野生动植物可以推动对野生动植物资源的调查、评价和深入研究，这对科学研究的许多领域起到很大的作用。
首先，在培育良种和改进种质方面发挥作用。家畜家禽和农作物在长期人工培育和管理的条件下，种质往往有发生退化的现象。而它们的野生亲缘种在野生的严酷环境中能生存到今天，表明这些野生近亲在遗传特征上和自然抗逆性（抗病虫害、抗干旱、抗盐碱等）上具有许多遗传优势，它们是用来改造现有家畜、家禽和农作物品种的最可贵的种质资源。野生生物可以说是种质资源的基因库，保存和利用农业生物品种的野生亲缘种的遗传物质，对培育农业良种十分重要。
其次，发挥天敌的作用。天敌是一类对人类有益的生物，在自然界各种有害生物都有自然天敌。利用天敌消灭有害生物，比单纯使用化学防治更为有利，它既可以降低防治成本，又可以减少环境污染。许多野生动物是农林、牧业害虫、害兽的天敌，对控制有害生物能发挥重大作用。例如，一只灰喜鹊每天可食100余条松毛虫；一只黄鼬一天可食2－5只老鼠，一年可消灭老鼠约1000只。开发野生动物资源，充分利用天敌进行生物防治，是比较理想和有发展前途的重要措施，对发展我国有害生物的综合防治有重要意义。
再者，在医学研究的应用方面发挥作用。许多野生动物对疾病的感染具有高度的敏感性，因此，它们经常作为医学实验动物被饲养，对一些疑难病症，往往首先用这些实验动物进行试验。这些实验动物被称为科学研究中的“活天平”’和“有生命的试剂”。
此外，野味农业的某些产品还是重要的工业原料。开发野味农业具有多方面的作用，对于促进我国现代化建设和加快经济发展具有战略意义。
